Esta es mi historia

mi relación con la comida y con mi cuerpo se transformó a través de una alimentación más consciente, intuitiva, más vegetal y poco procesada. – ❤ – 

Esta es mi historia

mi relación con la comida y con mi cuerpo se transformó a través de una alimentación más consciente, intuitiva, más vegetal y poco procesada – ❤ – 

Podría contarte la historia de cómo mi relación con la comida siempre fue maravillosa y equilibrada, smoothies de frutos rojos y avena por las mañanas, ensaladas de col kale para comer y tiras de zanahoria cómo snack saludable, pero obviamente no fue así. También he vivido la ansiedad, las dietas restrictivas y la frustración por no saber cómo recuperar el equilibrio y la paz con mi alimentación y mi cuerpo.

Lo positivo de haber experimentado dificultades con algo tan importante y cotidiano en nuestras vidas como la alimentación, es que me dio toda la motivación para aprender a superarlas y establecer una relación saludable con la comida.

El mismo año que empecé mis estudios universitarios en Nutrición Humana y Dietética, inicié mi transición hacia una alimentación más vegetal y poco procesada, con más frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, semillas, frutos secos…

El mismo año que empecé mis estudios universitarios en Nutrición Humana y Dietética, inicié mi transición hacia una alimentación más vegetal y poco procesada, con más frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, semilla, frutos secos…

Mi segunda etapa universitaria cursando Ciencia y Tecnología de los alimentos me hizo entender dos cosas: primero, que una alimentación basada en vegetales no es solo la mejor opción para respetar a los animales sino también nuestro planeta y segundo, que procesar los alimentos industrialmente disminuye considerablemente su valor nutricional y el precio es nuestra salud.

A estas alturas de la historia ya había empezado a experimentar los beneficios de una alimentación basada en vegetales poco procesados en mi día a día y había visto resultados increíbles en mis pacientes. Durante mi tesis en investigación en nutrición y metabolismo, aprendí que nuestro organismo siempre tiende al equilibrio y tiene una inteligencia infinita, tan sólo tenemos que re-conectar con nuestra intuición y aprender a escuchar y leer las señales que nos da nuestro cuerpo.

Comer es una necesidad, comer de forma saludable e intuitiva es un arte

En mi camino, me he dado cuenta de que mis dificultades son las de muchas otras personas y de que con mis conocimientos y experiencia puedo ayudarles, y viceversa. Así he descubierto mi pasión y vocación por una alimentación más consciente, intuitiva, más vegetal y poco procesada con la que he recuperado el equilibrio con mi alimentación, cuerpo y mente. Espero que compartir mi filosofía contigo te ayude a reencontrar el tuyo.

Anna : )

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MI FORMACIÓN Y TRAYECTORIA PROFESIONAL

  Anna Escalada (Nº col. CAT001100)

  • Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona (Barcelona, España)
  • Grado en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos por la Universidad de Barcelona (Barcelona, España)
  • Máster en Investigación en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona y la Universidad Rovira y Virgili (Barcelona, España)

Mi trayectoria profesional ha pasado por experiencias como dietista-nutricionista deportiva y clínica, en los sectores de seguridad, calidad y marketing de la industria alimentaria, como docente y como colaboradora en proyectos de investigación biomédica.

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